食欲の無い夏でもカレーライスだとモリモリ食べてくれて本当に助かりますね。

でも夏場のカレーの保存方法は注意が必要です

「1日くらいなら大丈夫・・・」とガスコンロの上などに置きっぱなしにしておくと翌日には傷んでいた・・・なんていうことも少なくありません。

いくら二日目のカレーは美味しいと言っても保存方法には工夫が必要です。


何故2日目のカレーは美味しいのか?


・肉や野菜の旨みや糖分などがルーに溶け出して新たな旨みが増します

・具が煮溶けることで辛さや塩気を緩和し熟成した風味に変化します


このような効果でカレーの旨みが増しますがスパイスや香り成分は時間の経過とともに損なわれるため物足りないカレーになることもあります。


カレーの残りの保存方法

カレーの残りをそのまま放置するとウェルシュ菌という細菌や他の細菌が繁殖しやすくなり食中毒の原因となります。

夏場だけに限らずカレーの残りは冷蔵保存をするか冷凍保存をするようにしましょう。

目安としては三日以上保存する場合は冷凍保存


・短時間で冷ます

カレーをしっかり温めてからフタをせずになべ底を冷水にあてて粗熱を取るか浅く平らな保存容器やジッパー付の保存袋に小分けして素早く冷やします

・冷蔵、冷凍保存

2-3日で食べきれない場合は冷凍保存を勧めます
冷凍に向かないジャガイモやニンジンは取り除くか潰してから冷凍しましょう

・かき混ぜながらしっかり加熱します

冷凍後は冷蔵庫で自然解凍させ鍋に移して弱火で温めます
底の方から良くかき混ぜ空気に触れさせながらしっかりと温めてください。
電子レンジではしっかりと温めることが出来ないためお勧めできません。

次亜塩素酸水の除菌剤って本当に多いですね。


人やペット、食品にかかっても安全で除菌力が高いこともあり次亜塩素酸水のスプレーが、この時期ドラッグストアなどに並んでいます。


次亜塩素酸水は光や温度で性質が劣化しますので製造から時間が経ってしまうと、ただの「水」になり次亜塩素酸水としての効果が無くなります

次亜塩素酸水を購入する際は「製造年月日」「保存期間」が明記されているものを購入しましょう。



次亜塩素酸水に似た除菌剤に次亜塩素酸ナトリウムがありますが名前は似ていますが性質は全くの別物


次亜塩素酸ナトリウムをスプレーしたり加湿器で空間除菌すると

・　金属の腐敗
・　人体へのダメージ
・　酸性洗剤に混合した場合は猛毒な塩素ガスの発生

など、ご家庭で使う場合は次亜塩素酸ナトリウムを選ばないよう注意しましょう


必ず「次亜塩素酸水」と書いてあるものを選ぶようにしましょう。



家庭で使っている次亜塩素酸水はpH値が中性に近い微酸性なので

皮膚への刺激はほとんどなく無害ですが金属部分に使うと稀にサビの原因となることがあります。

次亜塩素酸水の保管には金属製の容器を選ばないようにしましょう。


次亜塩素酸水　サライウォーターとは

・　長期保存が可能です
・　高品質の最高精度次亜塩素酸水を原料に使っています
・　原液でのお届けですのでスプレーとして使う場合は4倍に、超音波加湿器での空間除菌には10倍に薄めるのでコスト面でもお勧め
・　製造年月日を記載しています
・　次亜塩素酸ナトリウムの数十倍の効果が期待できます
・　サライウォーターが使える加湿器は超音波加湿器
・　ペットのオシッコなどキツイニオイにもサライウォーター
・　アルコールが効かないウイルスにもサライウォーター

※　サライウォーターを使う際の注意点


サライウォーターは通販サイト楽天にサライウォーターの公式通販サライショップがあります。

初めてサライウォーターを使う方には、こちらの記事「サライウォーターとは その使い方と効果も知っておきましょう」もよく読まれていますので参考にしてください。


◆　楽天　→　サライウォーター 次亜塩素酸水2．5L


もう、何回もサライウォーターを使っているよ～という方にはリピートとして10リットルや20リットルのサライウォーターがお得です。